La Copine

Au cœur du désert californien, près de Joshua Tree, La Copine est devenu un restaurant incontournable où se mêlent cuisine inventive, esprit communautaire et beauté brute du paysage. Fondé par Claire Wadswor- th et Nikki Hill, partenaires dans la vie et au travail, ce lieu singulier accueille une clientèle fidèle et une communauté queer en quête d’un espace chaleureux. Encensé par le New York Times, Vogue ou encore Eater, La Copine s’est imposé comme un symbole de créativité et d’hospitalité. Dans ce premier livre, les autrices racontent l’histoire de leur installation dans le désert, la construction du restaurant, et la philosophie qui guide leur cuisine. Elles partagent une approche qu’elles nomment “California soul food”, où les légumes tiennent une place centrale, où les recettes sont à la fois simples, inventives et profondément réconfortantes. Le livre rassemble des salades généreuses, des sandwichs gourmands, des grillades estivales et des desserts sans cuisson, tous conçus pour être réalisés à la maison. Plus qu’un recueil de recettes, La Copine propose une immersion dans un mode de vie fondé sur la liberté, l’accueil et la création d’un espace où chacun peut se sentir chez soi. À travers leurs récits et leurs plats, Claire et Nikki célèbrent le pouvoir du partage, la force de la communauté et la beauté d’une existence façonnée à leur image.