The Gaza Kitchen

Lauréat du Gourmand Best Arab Cuisine Cookbook Award — un hommage somptueux à la cuisine de Gaza. La cuisine de Gaza est le reflet vibrant d’un héritage riche, mêlant saveurs audacieuses, ingrédients frais et techniques ancestrales. Ragoûts épicés, mezze acidulés, poissons parfumés et desserts au miel incarnent une tradition culinaire façonnée par l’histoire et soutenue par la résilience. Chaque plat raconte l’histoire d’un peuple dont le lien à la terre et à la culture perdure malgré d’immenses épreuves. The Gaza Kitchen donne vie à cette cuisine à travers plus de cent recettes recueillies sur le terrain. Enrichi d’entretiens en cuisine et de photographies de cuisiniers, agriculteurs et marchands au travail, le livre offre un portrait rare du quotidien à Gaza. Ce livre de cuisine primé, aujourd’hui proposé dans une nouvelle édition somptueuse, est à la fois une célébration de l’identité palestinienne et un témoignage de résilience.