Fermentation à la maison

Ce livre est bien plus qu’un recueil de recettes : c’est une ode à la vie microscopique qui nous entoure et nous habite. Salomé, passionnée de fermentation et vulgarisatrice hors pair sur Instagram, nous guide avec bienveillance dans cet univers. Sa mission : expliquer avec clarté comment les bactéries lactiques, entre autres, sont bénéfiques et transforment les aliments, les rendant plus digestes, biodisponibles et plus savoureux. 100 recettes simples et originales réparties en catégories variées : légumes et fruits lacto-fermentés fermentés de plusieurs manières, boissons fermentées naturellement pétillantes, pains et autres douceurs au levain, ainsi qu’une multitude de condiments probiotiques. Chaque préparation est pensée pour nourrir notre microbiote, ce « deuxième cerveau » qui influence notre immunité, notre humeur et notre vitalité. Une esthétique inspirante, fidèle à @salomelafermentee Les visuels du livre sont colorés, poétiques et authentiques. Ils donnent envie de plonger les mains dans les bocaux, de sentir les bulles danser, et de partager ces trésors fermentés autour de soi.