La cuisine des Pouilles

Embarquez pour un voyage culinaire à travers la région des Pouilles. Des fermes familiales aux vignobles baignés de soleil en passant par les marchés colorés, Catherine Roig et Emanuela Cino ont cherché et trouvé, ce qui fait l’âme de la gastronomie du talon de l’Italie. Au fil des pages, parcourez la région comme vous dégustez un repas : lentement, pleinement, en savourant l’essentiel. Au programme, une cuisine rustique, généreuse et infiniment savoureuse guidée par la curiosité et la gourmandise. Découvrez des plats tantôt rustiques, souvent raffinés, toujours réconfortants, ainsi que des produits qui dessinent les contours d’une cuisine italienne savoureuse. Vous trouverez dans cet ouvrage une centaine de recettes, la présentation des produits qui les composent, ainsi que le portrait des gens qui en sont à l’origine. Qu’ils soient agriculteurs, vignerons, pêcheurs, cuisiniers, ils partagent ici leurs précieuses adresses avec vous. Leurs histoires, leurs savoir-faire et leurs conseils donnent au livre une dimension humaine, comme un carnet de route transmis de main en main.