Pains et viennoiseries

110 recettes de pains, de viennoiseries et de pâtisseries : pain aux céréales, focaccia aux olives, bagels, pains naans, croissants, kouglof, savarin... Des techniques illustrées : préparer la pâte à pain, la pâte brisée, sablée, feuilletée… Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils et astuces.