Petit manuel de biérologie

Une partie encyclopédique pour tout savoir sur la bière (agrémentée de nombreuses illustrations/schémas et images) Histoire de la bière Les nouvelles évolutions et perspectives (émergence des micro-brasseries, renouveau de la bière artisanale…) Le processus de fabrication de la bière Typologie : les caractéristiques des bières selon leur pays d’origine, leur couleur… Comment déguster une bière : robe, nez, bouche… L’influence des ingrédients, du vieillissement (etc.) sur les arômes. Les accords mets-bière. Un catalogue de 500 bières incontournables, classées par pays d’origine, puis par brasserie, avec pour chacune ses caractéristiques (Type, degré d’alcool, température idéale de service), une note de dégustation et une photographie de la bouteille, ainsi que les meilleurs accords avec la nourriture. En plus, quelques cocktails et recettes à la bière !