Tout chocolat

Le chocolat est un péché mignon souvent incontrôlable… Découvrez plus de 90 recettes qui le mettent à l’honneur sous toutes ses formes, pour le plus grand plaisir des accros : Les moelleux : roulé tout chocolat, coulant à la truffe noire, mi-cuit choco-poires… Les craquants : truffes meringuées au chocolat, craquelins au chocolat, florentins… Les crémeux : mousse au chocolat, petites crèmes au chocolat blanc, crèmes brûlées au chocolat noir… Les bluffants : bûche de Noël au chocolat, mille feuilles au chocolat à la mousse de menthe… Avec : une introduction détaillée pour découvrir les recettes de base, le matériel et les gestes essentiels. 10 leçons en pas à pas pour maîtriser les techniques essentielles.