Technologie culinaire - 1re et Term Bac Pro Cuisine Livre de l'élève

par Thierry Chusseau, Sébastien Deschênes, Michael Dos Santos, Julien Fourquie, Fredéric Leichtnam, Marie-Line Périllat-Mercerot

Crédits & contributions

EAN

TexteThierry Chusseau, Sébastien Deschênes, Michael Dos Santos, Julien Fourquie, Fredéric Leichtnam, Marie-Line Périllat-Mercerot

ÉditeurNATHAN
Parution26 avril 2012

Prix TTC

21,90€

Indisponible

Arrêt définitif de commercialisation. Titre non commandable.

Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire. Structure d'un chapitre : • Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l'intérêt des élèves. • Des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences. • Une partie " Pour aller plus loin " permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d'approfondir les notions du chapitre. • La partie " Faire le bilan " propose une synthèse rédigée. • Des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale. • Un lexique et des exercices permettent de travailler l'anglais professionnel.