L'hygiène alimentaire Repères pratiques

Retenir l'essentiel Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser. Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page. Réussissez vos études supérieures et vos examens ! Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : l'appareil digestif et le processus de la digestion ; les bases de l'alimentation et de la nutrition ; les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ; les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ; les modes et comportements alimentaires. Cet ouvrage concerne: Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique. Étudiants ayant intégré les écoles d'infirmières et étudiants en formation médicale ou paramédicale. Les professionnels de la santé.