Manger pour vivre ?

SOMMAIRE -- Avant-propos par Dominique Lecourt-- Sommes-nous malades de la vache folle ? par Pierre-Marie Lledo-- Le sel dans l'alimentation, une mauvaise habitude entretenue pour des raisons économiques par Pierre Meneton-- Manger c'est vivre par Noëlle Châtelet-- L'assiette et le miroir, l'anorexie mentale par Bernard Brusset-- Interdits alimentaires et humanisation de l'homme en Islam par Mohammed Hocine Benkheira-- Manger pour vivre, de la sociologie du risque à l'étude des modèles alimentaires par Jean-Pierre Poulain-- De la difficulté de manger pour vivre par Maryse Wolinski-- Ramadan, un nom divin par Houriya Abdelouahed