Technologie culinaire 1re Bac Pro Cuisine (2017) - Pochette élève
par Stéphane Bonnard, Xavier Dehove, Pascal L'Hostis, Patrick Moulin, Vincent Pasquin, Guillaume Sochas
Crédits & contributions
EAN
- ÉditeurDELAGRAVE
- Parution02 mars 2017
Prix TTC
20,50€
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Un ouvrage qui répond aux évolutions de la discipline et qui fait le lien entre les enseignements de technologie et les TP, ainsi qu'entre Service, Cuisine et Sciences. PRIX 2017 DE L'ACADEMIE NATIONALE DE CUISINE L'ouvrage, largement illustré, propose des documents professionnels variés qui permettent d’ approfondir connaissances et savoir-faire . Les fiches régions sont organisées selon le nouveau découpage administratif . La progression tient compte de la certification intermédiaire , avec une étude de cas pour préparer le BEP .