FILIERE VIANDE

par André Marchand

Propositions pour conjuguer une agriculture rentable et une nourriture saine

Crédits & contributions

EAN

TexteAndré Marchand

ÉditeurL'HARMATTAN
Parution12 avril 2011
CollectionBiologie, écologie, agronomie

Prix TTC

35,50€

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L'industrie de la viande a-t-elle un rôle à jouer dans l'organisation de la production, dans la sécurisation du revenu des éleveurs, dans l'amélioration de la qualité des produits, d'une manière plus globale dans la satisfaction des attentes sociétales ? Nous est-il possible de définir ce qu'est un produit de qualité et plus particulièrement pour la viande ?