VOLAILLE

Le meilleur de la volaille en 100 recettes ! Toute les techniques en pas à pas : habiller, brider, farcir, découper une volaille… Des recettes de poulet : Poulet farci à la semoule, fruits secs et épices, curry rouge de poulet, cordons bleus maison, brochettes, boulettes, risotto… Sans oublier les autres volailles : rôti de magret de canard au chorizo et à l’ananas, chapon au vin jaune, poule-au-pot…