Enquête sur l'industrialisation de l'alimentation biologique

Enquête sur l'industrialisation des aliments biologiques et ses dérives : accaparement de la distribution par les grands groupes ; conséquences de la production bio à grande échelle ; méthodes industrielles de transformation des produits biologiques ; disparité des chartes et des modes de contrôle au sein des principaux pays producteurs (en Europe et hors Europe). L'ouvrage passera en revue la chaîne de production industrielle des aliments de première nécessité - oeufs, lait, viandes, poissons, céréales, riz, fruits et légumes.