Sucreries de canne en Afrique subsaharienne

par Ali Ahmed, César Kapseu, Carl Mbofung, Paul Mingo Ghogomu, Guy Martial Ndong Essengue

Procédés et métiers

Crédits & contributions

EAN

TexteAli Ahmed, César Kapseu, Carl Mbofung, Paul Mingo Ghogomu, Guy Martial Ndong Essengue

ÉditeurL'HARMATTAN
Parution24 octobre 2014

Prix TTC

29,00€

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Cet ouvrage dresse un état complet des connaissances sur la sucrerie de canne et ses métiers, un processus qui permet de produire du sucre à partir de la canne mais également de produire de l'énergie sous forme de co-génération à partir de la bagasse. Il traite de tous les aspects fondamentaux des opérations unitaires, technologiques et des métiers. Une large place y est consacrée au génie des procédés.