Le pain
par François ISLER
Le grain, le boulanger et la ronde des pains
Crédits & contributions
- ÉditeurNEVA MAGLAND
- Parution16 mars 2005
- CollectionArtisans de la terre
Prix TTC
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€ Repères Aux premiers âges du temps Pain féodal et four banal Pain des riches, pain des pauvres Pain divin - Pain bénit € Graines et céréales Blés, céréales de plaine - Le froment L'orge - Le seigle - La moisson Le battage - Le vannage et bénédiction de la moisson € Les vieux fours à pain L'architecture des vieux fours à pain Le four, outil de cuisson € Ambiance € Au four et au moulin Chez le meunier - Au pétrin Feux et flammes - L'enfournement La sortie de la fournée La marque du pain L'univers de l'artisan boulanger La ronde des pains € Carnet pratique A visiter / A voir / Adresses
