Manuel du Cuisinier et de la cuisinière

Vous trouverez dans ce fort volume une véritable bible de la cuisine du début du 19ème siècle qui comblera tous les amateurs d’authenticité. Que et comment mangeaient nos ancêtres il y a deux cents ans ? Voici des pages de plaisir à partager qui répondront à toutes vos questions. Cet ouvrage est la réédition intégrale du livre de P. Cardelli publié en 1826 à Paris par les éditions Roret sous le titre : Manuel du cuisinier et de la cuisinière, à l’usage de la ville et de la campagne ; Contenant toutes les recettes les plus simples pour faire de bonne chère avec économie, ainsi que les meilleurs procédés pour la pâtisserie et l’office ; précédé d’un traité sur la dissection des viandes ; suivi de la manière de conserver les substances alimentaires, et d’un traité sur les vins.