Les 101 mots de la pâtisserie, à l'usage de tous

Nous avons en nous, il faut l'avouer, une certaine appétence pour le sucré. La chose semble bien banale lorsque l'on sait que nous naissons tous avec ce goût inné pour le sucre. Consacrer un nouvel opus à la pâtisserie était donc une évidence, oui mais un opus différent, sans recettes, ni illustrations, où seul les mots vous mettent l'eau à la bouche. Enfant, tout ou presque est permis en matière de douceurs mais à l'âge adulte, les choses se corsent. Le temps semble rétrécir, plus de pause goûter à l'horizon alors que les journées sont à rallonge, la balance est devenue notre meilleur ennemi mais le goût et les expériences se sont multipliés nous rendant plus aptes à faire nos choix avec discernement. Souvenirs d'enfance en poche, nous nous lançons souvent le défi de retrouver les saveurs qui nous ont fait vibrer, nous nous prêtons au jeu oh combien agréable de la découverte et en matière de gâteaux nous sommes servis ! De notre côté, munies de nos spatules, de nos cornes, de nos chinois et de notre détermination de gourmandes, nous sommes allées débusquer 101 briffauds d'univers différents à la plume gaillarde et au palais affuté. Quelques heures de repos plus tard, le moule bien garni et la cuisson une fois terminée, l'heure est venue de partager ces 101 préparations sans modération. Mais prenez garde à l'addiction, 1, 2 ou 3 textes plus tard, vos pas vous conduiront irrémédiablement aux fourneaux ou chez votre pâtissier préféré ! A vous de jouer, le thé est servi ! Anne et Caroline Debbasch