Un curé dans les vignes

Suivre et comprendre l'histoire des vendanges au quotidien à Volnay au XVIIIe siècle. Nommé en 1725 curé de Volnay, paroisse située au sud de Beaune, déjà célèbre par ses vins rouges, François Delachère y est resté pendant cinquante ans. Auteur de textes d’histoire religieuse locale, il s’intéresse aussi de très près aux productions des terres rattachées à la cure, qu’il gère et dont il perçoit les revenus : près d’un hectare et demi de vignes dont la plus grande partie, située dans des terroirs renommés, est plantée en pinot noir. Son activité de producteur l’amène à rédiger, année par année, de 1726 à 1782, un Livre des jours de la vendange de Vollenay , ici reproduit. Ce document est complété par un registre de caractère comptable, intitulé Manuel, dont les informations éclairent la gestion minutieuse du curé.