Le monde de la gastronomie face à l'urgence écologique
par Collectif d'auteurs Collectif d'auteurs, ERICK ALEXANDERSON ROSAS
Crédits & contributions
EAN
- ÉditeurLA PLAGE
- Parution25 septembre 2024
- CollectionEssais militants
Prix TTC
6,95€
Sur commande
Titre disponible chez l’éditeur, commande possible sur demande.
La gastronomie et la restauration sont au coeur des questions environnementales (le climat, bien sûr, mais aussi la biodiversité, l’eau, la pollution, etc.) et des enjeux de santé humaine. Dans ce secteur, des personnalités inspirantes, talentueuses et pionnières sont en train d’inventer de nouvelles façons de travailler. Le Monde de la gastronomie face à l’urgence écologique permet de découvrir leur histoire et leur engagement.