La graisse et nous- Histoire d'une substance mal-a

Dans l’inconscient collectif, la graisse occupe une place ambigüe et reste une substance phénoménologiquement dégoûtante par son absence de forme et dangereuse par sa capacité à transformer l’apparence. Reléguée au statut de « pourriture » et de « déchet » organique depuis l’Antiquité, nos imaginaires dystopiques abordent la graisse comme une malédiction qui proliférerait irréversiblement. De nos jours, elle fait l’objet d’un acharnement technique et social qui vise à la retirer du corps humain et des représentations culturelles. Néanmoins, nous assistons aujourd’hui à la naissance de mouvements sociaux et de procédés techniques qui la revalorisent et font bouger les regards. La découverte de cellules-souches dans le tissu adipeux témoigne d’un tournant culturel qui fait de la graisse un « or lipidique » à stocker dans des biobanques. Parallèlement les initiatives activistes visant à embrasser la puissance de la graisse et à penser sa force politique, fleurissent. La société serait-elle prête à changer de regard ? Cet essai propose de recontextualiser l’histoire des imaginaires et des techniques liés à la graisse, dans le but de nous libérer de nos croyances limitantes.