Agronomie et techniques laitières

par Virginie Fonteneau, Anne-Françoise Garçon, André Grelon, Fabien Knittel

Le cas des fruitières de l'Arc jurassien (1790-1914)

Crédits & contributions

EAN

TexteVirginie Fonteneau, Anne-Françoise Garçon, André Grelon, Fabien Knittel

ÉditeurCLASSIQ GARNIER
Parution24 mars 2021
CollectionHistoire des techniques

Prix TTC

78,00€

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Le but de ce livre est de montrer l'originalité technique du fonctionnement des fruitières de l'Arc jurassien (Franche-Comté/Suisse). Il s'agit de saisir les évolutions des discours des agronomes et des modalités de production des savoirs agronomiques durant un long XIX e siècle (c. 1790 - c. 1914).