Comportement alimentaire normal et pathologique

Le comportement alimentaire désigne l'ensemble des conduites d'un individu vis-à-vis de la consommation d'aliments. La régulation du comportement alimentaire semble complexe et son approche a fait émettre de multiples hypothèses. Les troubles du comportement alimentaire sont dominés par l’anorexie mentale et la boulimie. L'anorexie mentale, ou anorexia nervosa, est un trouble des conduites alimentaires. Elle se manifeste par « un refus catégorique de maintenir un poids corporel normal et par des mesures extrêmes et intentionnelles visant à perdre du poids ou à ne pas en prendre en période de croissance ». La boulimie est caractérisée par l'ingestion de quantités importantes d'aliments dans un temps très court (accès boulimique) et par une attitude compulsive vis-à-vis de la nourriture .