CUISINE BRETONNE AUX SAVEURS EPICEES

La Bretagne et les épices entretiennent une relation intime qui remonte à la création de la Compagnie des Indes à Lorient, en 1664. Cannelle, curcuma, muscade, girofle, gingembre, vanille… de nouvelles saveurs viennent chatouiller les papilles et parfumer une cuisine bretonne tournée vers l’ailleurs. Ce métissage culinaire entre la Bretagne et L’Orient s’incarne pleinement dans le Kari Gosse, mélange d’épices inventé par un pharmacien au xixe siècle, et dont la composition reste aujourd’hui jalousement gardée. C’est cette cuisine pleine de saveurs et subtilement épicée que souhaite vous faire découvrir dans cet ouvrage Laure Thomas. Elle a composé pour cela 45 recettes très faciles à faire à la maison. En les réalisant, vous découvrirez que quelques pincées d’épices suffisent à transformer un plat simple du quotidien en expérience gustative raffinée.