Le petit manuel de la brioche

Comprendre, apprendre et maîtriser - 40 recettes de brioches Les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelles et gâteaux briochés. Pâte fermentée – Pâte à brioche – Pâte viennoise - Brioche parisienne – brioche tressée – gâche Hot cross – butchy – mouna – cramique Brioche feuilletée – kringle – kouglof – babka Stollen – pain au lait – beignet – cinnamon roll Pour tous ceux qui rêvent d’une délicieuse brioche pour le petit déjeuner ou le goûter.