Le grand manuel du charcutier
Crédits & contributions
EAN
TexteMarie Caffarel, Anne Cazor, Pierre JavelleIllustrationYannis Varoutsikos
Prix TTC
35,00€
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Titre disponible chez l’éditeur, commande possible sur demande.
100 recettes charcutières Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.