Le grand manuel du pâtissier

par Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre Javelle

Crédits & contributions

EAN

TexteAnne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre JavelleIllustrationYannis Varoutsikos

ÉditeurMARABOUT
Parution18 septembre 2024
CollectionCuisine

Prix TTC

35,00€

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100 recettes de pure pâtisserie Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux etc. Crème patissière - Crème chiboust - Crème diplomate - Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise - Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest - Tarte citron meringuée - Baba au rhum - Millefeuille - Moka fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré... Pour tout ceux qui rêvent de passer leur CAP pâtisserie