Le gout du champagne

Le champagne fait partie de ces données terrestres vouées au céleste. Tout en lui est ode à l'élévation. Vu à travers le prisme des écrivains, le champagne redouble d'effervescence : Michel Onfray ne le tient-il pas pour le "vin des vins", parce qu'il a "toutes les qualités des autres vins sans jamais en avoir un seul défaut" ? Même son ivresse semble sacrée, dans ce pacte entre l'aérien et l'allégresse. Amélie Nothomb salue la "griserie des bulles" tandis que Manuel Vásquez Montalbán n'hésite pas à l'adoucir de Mandarine Napoléon... Le champagne, dont la robe joue de la palette des ors, est l'allié du spectaculaire et de la séduction. À boire jusqu'à la liesse en compagnie de Marcel Proust, Régis Jauffret, Michel Houellebecq, Patrick Modiano, Anton Tchekhov, David Foenkinos, Colette et bien d'autres...