La création et la reprise d'une entreprise hôtelière et touristique

Christine Pagnon-Maudet est maître de conférences en droit privé et sciences criminelles et directeur adjoint de l'Institut Universitaire Professionnalisé des métiers du transport, de l'hôtellerie, du tourisme et des loisirs de l'Université de Perpignan. Ses doubles qualifications de juriste, d'économiste et de gestionnaire lui permettent d'appréhender de façon globale, systématique et pratique la démarche de création et de reprise d'une entreprise dans le domaine de l'hôtellerie et du tourisme. Ce manuel s'adresse tout autant aux étudiants des formations supérieures du tourisme qu'aux professionnels qui désirent mettre en place leur propre structure entrepreneuriale. La démarche qu'elle nous propose est progressive, claire, logique et précise : elle ne laisse la place ni au flou ni à l'ambiguïté ; les conseils sont avisés et argumentés : ils seront précieux pour qui veut se lancer dans l'aventure… et préfère avoir prévu à l'avance ses garde-fous !