Les nouvelles routes du sel

Dans cet ouvrage synthétique, Mireille Oliver présente l'ensemble des sites de production du sel en France. En plus des marais salants de l'Atlantique et des salins de Méditerranée, elle emmène le lecteur à la découverte des sites d'exploitation du sel ignifère en Aquitaine, Franche-Comté et Lorraine. L'ouvrage replace également le sel dans l'histoire humaine. Il explique son importance d'un point de vue historique et touristique. On y découvre les anciennes routes du sel, les vestiges patrimoniaux liés à son exploitation... Couverture provisoire : Marais salants de l'île de Ré. En vignettes : Salins-les-Bains et la saline royale d'Arc-et-Senans, 2 sites classés au Patrimoine mondial de l'Unesco. Pièce jointe : table des matières