L'Authentique Cuisine du Moyen Age

Cet ouvrage très abouti propose l’essentiel des recherches de Françoise de Montmollin dans le cadre du projet du château de Guédelon sur la cuisine médiévale : les produits disponibles au Moyen Âge, les modes de cuisson possibles, les goûts des contemporains et, bien sûr, les recettes les plus représentatives de l’époque.