Répertoire général des aliments
par Jean-Claude Favier, Max Feinberg, Jayne Ireland-Ripert, Carole Toque
Table de composition. 2e édition, revue et augmentée
Crédits & contributions
- ÉditeurQUAE
- Parution01 janvier 1995
Prix TTC
Manque sans date
Momentanément indisponible, sans date de réassort connue.
Version condensée extraite de REGAL, banque de données développée par le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (Ciqual). Au-delà d'une simple mise à jour, cette seconde édition a été augmentée (800 aliments contre 572 dans l'édition 1991) et améliorée (davantage de mesures, davantage de fiabilité). L'ouvrage décrit en outre les aliments selon le langage international LanguaL et propose des listes d'aliments remarquables en termes de valeur énergétique ou nutritionnelle. Une disquette de démonstration permet de consulter la base REGAL.