L'Eloge du mouton

Grand pourvoyeur de viande, de lait, de laine, de peau, domestiqué sous toutes les latitudes, le mouton toujours a accompagné et servi l'homme, pour le meilleur et parfois pour le pire. Mais au-delà de l'animal se trouve aussi le symbole — celui de la prospérité, celui surtout du sacrifice et de l'innocence. Dans une prose à la fois ironique et raffinée, Pierre Aubé traverse les siècles et les cultures, aborde des domaines aussi variés que la peinture, l'histoire du livre, la musique, les dérives scientifiques ou les Ecritures, pour nous convaincre de la valeur d'un animal injustement décrié.