La table et le vin

Un ouvrage essentiel pour maîtriser l'art de l'accord parfait. Un moment unique de convivialité et de partage Guy Savoy et Philippe Faure-Brac, respectivement chef du meilleur restaurant au monde et meilleur sommelier du monde, vous invitent à leur table. Installez-vous confortablement et profitez de ce moment de bonheur gustatif pour découvrir des mets étoilés, comme le saumon en Bellevue, la sauce ravigote, les artichauts poivrades farcis, le pâté de lièvre, le foie gras de canard et truffe noire ou le bar en écailles grillées. Régalez-vous aussi des recettes toutes simples, emblématiques de la gastronomie française et aux couleurs de nos régions : poireaux vinaigrette " mimosa ", pissaladière, sabodet braisé au vin rouge et lentilles, gratin " endives-saucisse " au maroilles... Et pour finir sur une note sucrée, laissez-vous tenter par une tarte tatin renversante, un paris-brest aller simple ou une mousse au chocolat. Chaque recette est mise en musique par Philippe Faure-Brac qui propose plusieurs accords mets-vin pour accompagner chaque plat, des suggestions académiques à des idées plus originales et audacieuses ! Champagne, chablis, côte-rôtie, mais aussi porto ou whisky, le sommelier vient orchestrer une conversation parfaite entre le plat et le flacon. Laissez-vous guider dans ce voyage culinaire au pays de la gastronomie. Émotions garanties !