Etudier les changements de comportements alimentaires
Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques
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36,00€
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Les pratiques alimentaires et leurs évolutions sont devenues des enjeux cruciaux pour la santé et l'environnement. Cet ouvrage présente comment différentes disciplines - neurosciences, psychologie, sociologie, épidémiologie nutritionnelle, économie, modélisation comportementale ... - abordent les changements de comportements alimentaires.