40 clés pour comprendre les bières

Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l'histoire des bières d'ici et d'ailleurs. De la cervoise au dolo, de la pils à la stout, il explore les secrets de fabrication et de dégustation des bières au fil de 40 questions. De quoi conforter votre « culture bière » sur des bases scientifiques originales. Ce titre est adapté du livre Toutes les bières moussent-elles ? paru chez Quæ en 2010, dans la collection Clés pour comprendre.