Huile d'olive

Plus aucun secret sur les vertus de l'huile d'olive ! Huile d'olive, qui es-tu ? D'où viens-tu ? Quelles sont les règles à suivre pour apprécier à leur juste valeur tes saveurs nées de la terre et du soleil de Provence, d'Italie, d'Espagne, du Portugal, de Grèce, d'Australie, de Nouvelle-Zélande, des États-Unis ou d'Afrique du Nord ? L'auteur répond à toutes ces questions et nous livre une cinquantaine de recettes du bassin méditerranéen dans lesquelles l'huile d'olive est utilisée à cru. Quelques recettes alléchantes et surprenantes : Brochettes andalouses Soupe marocaine à la courge Lapin rôti comme le faisait ma mère Risotto aux betteraves, à la sauce au spumante et au Parmigiano Reggiano Glace à l'huile d'olive