PachaMama. Cuisine des premières nations

Essai - Livre pratiqueNouveauté Automne 2010 Informations génériques Titre : Pachamama. Cuisine des premières nationsColl. :Auteur(s) : Manuel Kak'wa KurtnessÉditeur : Éditions du BoréalDate de MEV : 4 novembre 2010Format : 23 x 30 cmPrix : 32,50 ?Nombre de pages : 184ISBN : 978-2-7646-0698-8 Contenu du livre Bien plus qu'un livre de recettes, PachaMama - Cuisine des Premières Nations traite d'échanges, de reconnaissance, de culture, de traditions, à travers un prisme bien particulier, celui de l'alimentation et des habitudes culinaires des peuples autochtones. Parce que c'est autour de la table, en partageant le repas de quelqu'un, qu'on peut vraiment échanger avec lui et ainsi apprendre à mieux le connaître. Ce livre présente douze communautés de l'est du Canada. Chaque chapitre comprend un court historique d'une communauté, un aperçu de ses habitudes alimentaires, ainsi que trois recettes qui revisitent ses traditions culinaires. L'auteur Manuel Kak'wa Kurtness est diplômé du centre de formation professionnelle Fierbourg, à Québec. Ce chef cuisinier s'est donné pour mission de promouvoir les riches traditions culinaires des Premières Nations du Canada. Merveilleux communicateur, il anime une émission de cuisine hebdomadaire à la télévision. Échos de la presse " Un livre qui donne l'eau à la bouche. Il est magnifique, superbe, beau à lire et très bien fait. Un véritable plaisir gourmand. " Radio-Canada " Un livre de recettes ? Oui, mais c'est surtout un formidable voyage dans la culture et les traditions des peuples autochtones. Savoureux ! " Le Libraire " Ce premier livre du très inspiré chef Manuel Kak'wa Kurtness est un pur bijou qui présente des recettes modernes et audacieuses. " Le Soleil " Magnifique et instructif ! " Elle Québec Arguments de ventes À la fois pour les amateurs de cuisine ethnique et les lecteurs curieux des traditions amérindiennes. Un livre qui renferme de magnifiques images du territoire autochtone canadien Des recettes adaptées pour la cuisine d'aujourd'hui et facilement réalisables Un voyage culinaire et historique L'Auteur est l'un des invités du Salon international du livre gourmand de Périgueux, du 11 au 14 novembre 2010 2 PAGE \* MERGEFORMAT 1