La face cachée de notre alimentation

Cancérogènes. Mutagènes. Reprotoxiques. Un livre pour comprendre, pour mesurer l'ampleur réelle du problème, et pour reprendre du pouvoir sur ce que nous mangeons. Cancérogènes. Mutagènes. Reprotoxiques. Ces mots ne relèvent ni de l'exagération ni du militantisme. Ce sont des catégories juridiques officielles utilisées pour désigner les substances parmi les plus dangereuses pour la santé humaine. Pesticides, biocides, perturbateurs endocriniens, hormones de croissance, anabolisants : une partie de ces substances est aujourd'hui interdite d'usage en France et dans l'Union européenne afin de protéger les agriculteurs, les riverains et les consommateurs. Et pourtant, certaines de ces substances, ou leurs résidus, continuent d'entrer légalement dans notre alimentation par le biais des importations. Comment ce qui est jugé trop dangereux pour être utilisé ici peut-il se retrouver dans nos assiettes ? Pourquoi ce paradoxe est-il autorisé par la loi ? Quels sont les effets réels de ces substances sur les cancers, la fertilité, les malformations, le développement de l'enfant, ainsi que sur les troubles hormonaux et neurologiques ? Ce livre a pour but de décrypter le double standard sanitaire qui rend ce système possible. Il analyse les classifications toxicologiques officielles, le fonctionnement des contrôles sanitaires, les pratiques agricoles à l'échelle mondiale, ainsi que le rôle déterminant des accords commerciaux, notamment l'accord entre l'Union européenne et le Mercosur, qui facilite l'entrée de produits issus de systèmes agricoles utilisant encore des substances interdites en Europe. Il a pour finalité de montrer comment les cultures traitées, l'alimentation animale à base de soja importé, l'usage de médicaments vétérinaires et certains modes d'élevage industriels participent à une contamination diffuse et silencieuse de l'ensemble de la chaîne alimentaire. Mais cet ouvrage ne se limitera pas à un constat. Il proposera également des solutions concrètes, simples et accessibles pour réduire son exposition, apprendre à faire les bons choix dans les magasins d'alimentations, acheter français ou européen même avec un petit budget, choisir les aliments les moins contaminés et protéger les plus vulnérables, sans se ruiner. Un livre pour comprendre, pour mesurer l'ampleur réelle du problème, et pour reprendre du pouvoir sur ce que nous mangeons.