FOIES GRAS ET CHARCUTERIES

À l’approche de l’hiver et des fêtes de fin d’année, lancez-vous dans la préparation de délicieux foie gras et autres confits, ainsi que dans l’apprentissage des techniques de charcuterie maison. Dans Foie gras et confits , vous trouverez toutes les recettes pour préparer un repas de fête, un dîner en amoureux ou tout simplement un petit plaisir gastronomique : figues au foie gras, cappuccino de champignons au foie gras, mille-feuilles d’asperges au foie gras, confit d’oie, gâteau tiède de confit aux cèpes… Dans Les Charcuteries maison , l’auteur propose une centaine de recettes classiques et régionales ainsi que des techniques permettant aux débutants comme aux plus aguerris d’acquérir un savoir-faire en matière de rillettes, de pâté en croûte, de saucisson à l’ail… Plus de 200 recettes maison, conviviales et faciles à réaliser !