LES LEGUMES ANCIENS ET INSOLITES

Vous cherchez des légumes qui sortent de l’ordinaire pour enrichir votre potager et tester de nouvelles saveurs ? Cet ouvrage vous propose 82 fiches de plantes d’ici et d’ailleurs, oubliées pour d’obscures raisons ou originaires des Andes et d’Asie : ail rocambole, arroche, chayotte, chénopode Bon-Henri, chou vivace de Daubenton, courge de Siam, épinard-fraise, igname de Chine, morelle de Balbis, oca du Pérou, patate douce, physalis, poire de terre radis serpent, shiso, tagète luisante, tomatillo, ulluco... Vous y trouverez toutes les clés pour réussir leur culture : la préparation du sol, la plantation, l’entretien, la récolte, la conservation, la dégustation… Au sommaire : Introduction Les légumes anciens et insolites (76 légumes) Des plantes aromatiques originales (6 légumes) Glossaire