Cuisine du glaneur

La cuisine des baies et des plantes sauvages revient en force : quel plaisir de récolter dans la nature les ingrédients de son repas, et de suivre le rythme des saisons. 25 baies et plantes comestibles courantes présentées : une fiche d'identification illustrée avec description précise, où et quand les ramasser, les utilisations en cuisine. 80 recettes illustrées pour profiter de ses cueillettes : confiture d'amélanches, sirop de fleurs de sureau, soupe aux orties, muffins aux myrtilles, pain d'alisier, sauce aux baies de genièvre, croquant aux conopodes... Tous les conseils utiles pour bien cuisiner les baies et les plantes : comment préparer et nettoyer ses récoltes, comment conserver et faire sécher ses baies ou les mettre en bocaux... Une fabrication soignée : élastique de fermeture, signet marque-page, bords ronds, reliure intégra.