Saber catar el vino

Un enfoque simple para permitir que todos entiendan y compartan el sabor de todos los vinos. Saber catar el vino, al promover el descubrimiento y el asombro, es un pasaporte para un viaje de los sentidos y la mente. La cata involucra todos nuestros sentidos, la vista para el color, el olfato para los olores, el oído para la efervescencia, la boca para los aromas y sabores. Todo lo que queda es percibirlos, identificarlos y expresarlos. El aficionado, neófito o experimentado, encontrará en este libro un método y nociones esenciales de agronomía, enología así como un glosario para comprender mejor las palabras del vino. François Martin, ex maestro bodeguero, catador de organismos que controlan la conformidad de los vinos y su clasificación, formador en el INSEEC, es ante todo un pedagogo que enseña la práctica de la cata dentro del Taller de Cata (latelierdegustation.com). También es autor del Guide des Grands Crus Classés (Éditions Sud Ouest) y de una primera novela, Le Chant des vignes (La Geste).