ÉPICÉES

Kendji Wongsodikromo est le chef du restaurant La Table de Catusseau à Pomerol, près de Saint-Émilion. Il y pratique une cuisine relevée par les épices de son fournisseur et ami Benoît Aubé , sélectionneur d'épices qui a créé sa société Sacré Français et travaille sans intermédiaire, de façon écoresponsable, soucieux de produire artisanalement des épices d’exception. Anthony Ollivier , créateur entre autres de la cave à vins Marchand de soif à Saint-Émilion, milite pour une approche très simple du vin, à la portée de tous et guidée par le plaisir. Il travaille étroitement avec Kendji. Cette belle équipe nous propose 30 recettes salées et sucrées , accessibles au particulier et qui mettent en valeur les épices et les accords mets et vin, sous l'œil attentif de la photographe Sandra Hygonnenc .