CUISINER LES LEGUMES

Quelle que soit la saison, les légumes sont toujours au rendez-vous, alors profitez-en ! Voici 55 recettes à base de légumes, tantôt traditionnelles : ratatouille, soupe au pistou, jardinière de printemps, tantôt originales : gratin de fenouils à la mozarella, patates douces gratinées au chili, wok de légumes au gingembre… chaque recette est complétée par un conseil pratique ou bien une variante. Au sommaire : Avant-propos Mieux connaître les légumes Bonjour les primeurs (14 recettes) Les légumes du soleil (15 recettes) Les gratins d'automne (10 recettes) Les bons légumes d'hiver (16 recettes)