Cuisiner les pommes de terre

La pomme de terre se prête aux fantaisies culinaires de chacun, des plus classiques aux plus surprenantes ! Plus de 50 recettes simples et délicieuses pour cuisiner la pomme de terre sous toutes ces formes : soupe provençale, salade à la saucisse de Morteau, röstis, pommes de terre farcies à la tomate, tian de pommes de terre aux légumes, aligot... Les recettes, présentées étape par étape, sont complétées par des conseils et des variantes. Au sommaire : Avant-propos La pomme de terre Soupes et potages (6 recettes) Salades de pommes de terre (6 recettes) Galettes et croquettes (8 recettes) Pommes de terre fourrées (10 recettes) Pommes de terre en accompagnement (12 recettes) Plats traditionnels (12 recettes)