GRATINS MAISON (LES)

Présent à nos tables de l'entrée au dessert, le gratin ne se cantonne plus aux préparations classiques. Ce livre vous propose 57 recettes salées et sucrées tantôt traditionnelles (pommes de terre farcies et gratinées au cantal, parmentier aux deux viandes, moussaka minceur, crumble de pommes à la cannelle...), tantôt inattendues (émincé de poireaux gratinés à la ricotta, mini-gratins d'asperges au crabe, poires meringuées à la pistache...).Toutes les recettes sont accompagnées de conseils pratiques ou de variantes. Au sommaire : Avant-propos Les secrets d'un bon gratin Les poissons et les fruits de mer (12 recettes) Les viandes et les volailles (8 recettes) Les légumes (18 recettes) Les pâtes, le riz et les féculents (14 recettes) Les desserts (5 recettes)