COCOTTES ET MIJOTES

Ce livre vous offre 41 recettes de plats cuits en cocotte, à base de légumes, de poissons, de viandes ou de volailles. Vous y trouverez des recettes traditionnelles (garbure pyrénéenne, boeuf carotte à la mode, lapin cocotte aux herbes...) ou plus originales (croissants de potiron braisés aux épices, chipirons au noir, gigot au caramel d'amandes...). Les recettes sont accompagnées de conseils ou de variantes. Au sommaire : Avant-propos - Les cocottes de légumes (10 recettes) - Les cocottes de poissons (10 recettes) - Les cocottes de viandes (14 recettes) - Les cocottes de volailles (7 recettes).