Fromages frais maison au lait bio

Une bouteille de lait, un soupçon de ferments... et la magie opère toute seule le temps du caillage ou de la fermentation du lait. Faire ses propres fromages frais n'a rien de bien sorcier ! Avec du lait de vache ou de chèvre, vous apprendrez à confectionner vos yaourts, faisselles, brousses et autres petits-suisses, ainsi que quelques inattendus comme le mascarpone et la mozzarella... Au delà du plaisir de faire soi-même, retrouvez à moindre coût les saveurs authentiques des laitages bio. Les recettes de ce livre ne nécessitent pas de fromagère.