Craquez pour le surimi !

Qui ne connaît pas le surimi ? Cette spécialité japonaise (consommée depuis 400 ans) a conquis la France depuis les années 1980. Notre pays est d'ailleurs le plus gros consommateur en Europe avec 40 000 tonnes par an. Produit recommandé par les nutritionnistes, et très apprécié des enfants et de toute la famille, sa chair est constituée de filets de poisson divers. Dans cet ouvrage, un jeune chef nous livre, pour la première fois, 30 idées de recettes d'entrées et de plats à cuisiner froid ou chaud et varier ainsi les plaisirs !